Вкусная пятница
Мария Сараева
Все началось со знакомой многим любителям соков ситуации - взгляд упал на морковный жмых, и сердце сжалось, так не хочется его выбрасывать. А что же с ним делать?
Последнее время мы все больше сыроедим и вареные рецепты не подходили. Тогда я решила поэксперементировать :) Знаете, эксперимент удался!
Вот один из вариантов того, что можно сделать из свежего морковного жмыха.
Овощные роллы (сыроедные)
Все готовилось "на глаз" поэтому никаких пропорций не будет. Зато - раздолье для экспериментов с рецептом.
В морковный жмых добавить измельченный на кофемолке миндаль, немного талкана (ячменный из пророщенных злаков), щепотку черной соли, укроп мелко нарезанный и кедровую жимку. Для вязкости я добавила немного морковного сока, а то показалось суховато.
В начинку: ломтиками помидоры, огурцы, цукини, авокадо, если есть, но и без него вкусно получается. На досочку кладем специальный коврик для роллов, потом лист из водорослей Норри, сверху листья салата, а на них массу из морковного жмыха и ломтики вышеперечисленных овощей.
Для любителей соленого - сдобрить черной солью, и заворачиваем плотно в рулон. Я еще сверху заворачивала в рисовую бумагу, которую предварительно размачивать в воде нужно по 30 секунд.
Все это сейчас в магазинах любых практически есть. Рулон порезать на роллы ножом, смоченным в соевом соусе или в воде. Обмакиваем роллы в соевый соус (наш любимый - Kikkoman, он, скорее всего, не сыроедный, поэтому в следующий раз добавлю рецепт сыроедного соуса) и наслаждаемся.
Ну и вкуснотища получилась! А самое главное для меня - младший сын простой салат ест плохо, а роллы уплетает, только хруст стоит! :)
Кстати, если у вас нет морковного жмыха, обычная мелкотертая морковка тоже отлично подойдет для этих роллов.
Приятного аппетита!
